Базелла Малабарская

В отличие от привычного нам шпината, это не кустовой овощ, а вьющееся растение с сочными побегами, способное вытягиваться до трёх метров. По природе многолетнее растение тропического происхождения. Однако в условиях умеренного климата с холодными зимами её обычно выращивают как однолетник: в открытом грунте базелла не переносит заморозков и погибает при понижении температуры ниже нуля. Её листья – настоящее украшение: гладкие и блестящие, по форме напоминают сердечко. Основной цвет – насыщенный зелёный, но природа добавила выразительные акценты: красноватые прожилки и такие же черешки. Цветки у растения скромные, нежно‑розовые или белые, а вот плоды заметны сразу – круглые ягодки глубокого фиолетового оттенка, которые легко оставляют следы на коже и ткани. По вкусу зелень приятно удивляет: она похожа на шпинат, но с деликатной сладковатой ноткой. Это не только вкусно, но и полезно – в листьях сконцентрировано множество ценных веществ: витамины А и С, железо, кальций и природные антиоксиданты. На кухне базелла универсальна: свежие листья оживят салат, а после тепловой обработки прекрасно дополнят супы и гарниры. Благодаря эффектному внешнему виду растение часто используют как декоративное – оно прекрасно смотрится на балконах и в вертикальных садах, привнося в пространство тропические нотки.